杀猪匠的养猪小夫郎
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第15章 小吃

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书名:
杀猪匠的养猪小夫郎
作者:
思深初至
本章字数:
4302
更新时间:
2025-03-11

明日三月初七,是雁山镇一月一次的大集。

沈闻州收了一头毛猪后,便回家同楚致一起处理明日摆摊要用的食材。

回想昨夜,两人躺在床上。

“后日便是集市,你说我做什么吃食好?”楚致想了好几日都拿不定主意,索性问问沈闻州。

“吱吱手艺好,应当做什么都好吃,不过开始的话可以做些简单的吃食。”

“简单的啊,火锅串串、钵钵鸡、铁板豆腐……”楚致嘀咕道,“但这些都要置办相应的锅具,肯定来不及。”

突然灵光一现,楚致单手撑着脑袋,侧身看着沈闻州,说到:“边关喜面食,要不做肉夹馍吧!”

全都是沈闻州没听过的吃食,只能应声说好,等着瞧瞧肉夹馍是何种吃食吧。

“菜洗好了没,好了端过来焯下水。”楚致的声音打断了沈闻州的走神。

一进灶房,卤鸡蛋的咸香味扑面而来,让人食欲大增。

楚致正在另一个炉子上熬粥,往里面加入白酒,煮至冒出鱼眼大的气泡后过滤,便可得到古法酵母水。

将滤出的汁水倒入铁盆,再向里面加入适宜面粉和盐至成团,反复揉捏后盖上湿布,等上一个时辰便可。

等发面的功夫,楚致将己经焯过一遍水的猪肉放入锅中,加入足量水,依次放入冰糖、八角、桂皮、香叶、姜片、葱段,大火煮沸后转小火炖煮。

待台子上的面团发酵好,从盆中捞出切成小团子,擀面杖压平,放在锅里煎至两面金黄。

他也是首次弄,没弄太多,大概三十个左右,面饼发酵后蓬软细腻,独特的香味惹得灶下烧火的沈闻州咽了咽口水。

沿面饼中间切开口子,往里面放入切碎的猪肉、卤鸡蛋和青菜,递给沈闻州:“尝尝如何?”

“猪肉软烂入味,卤蛋有紧实有嚼劲,搭配的青菜刚好中和前者的油腻。”沈闻州三下五除二吃完了一个,“特别好吃!”

听着他的夸赞,楚致顿时干劲十足,说道:“那待会我再发一次面粉,做百把个左右应当足够后日。”

一次性又做了几个,递给沈闻州:“这边暂时没你的事儿,送几个给郑婶尝尝吧。”

楚致把面团揉好,收拾完灶房,见回来的沈闻州扛着案板和屠刀,便去关上门,家在乡道旁,来往的人多,怕冲撞到别人。

沈闻州下刀很快,三息之间,白刀子进红刀子出,行云流水的动作惹得楚致心生艳羡。

“瞧瞧,之前我要有这架势,何苦取血做实验还得找人帮忙,结果累死累活一天也只能扎十头。”

之后便是去猪毛和内脏,看着剥离出的猪肠和猪肚,楚致说道:“今日把这些留着,我卤一下,保管好吃又下酒。”

“好,我先清洗下。”沈闻州进屋拿了个盆,蹲在水缸边,拿着树皮仔细刷洗。

屋外响起敲门声,楚致去开门,是林哥儿和元宝站在门口,林哥儿一手拎个坛子,元宝则双手抱着一个小坛子。

看着元宝吃力地举着,楚致连忙接下他抱的那个坛子。

“致哥哥,娘说你明日要去镇上摆摊,让我送些米酒过来,过下火便可以给食客喝了。”

“其实是娘不想爹爹喝太多,你看我这个样子……”一旁的元宝叉着腰,仰着头:“就知道喝,下次给你全兑水。”

“就是这个样子啦,致哥哥。”

元宝这小人精,学郑婶的样子倒是惟妙惟肖,小小的模样端着大人动作,让人哭笑不得。

这些日子,两家差不多处成一家子,之前郑婶送来的东西,楚致都会想着推辞一番。

但郑婶也不是客套的人,况且待两人犹如亲子,送来的东西说不拿回去就不拿回去。

因此这次哥俩送来的米酒,楚致二话不说便收下了,从灶房再给一人拿了一个肉夹馍。

“致哥哥,这个好好吃哦,是什么呀?”元宝嘴里还包着吃食,说得也不清楚。

“这叫肉夹馍,慢点吃,不急。”看着元宝吞完最后一口,楚致拿着手帕给他擦去糊到脸上的油,“还吃不吃?”

“不吃哥哥,娘说哥哥是去卖钱的,吃一个就少一个。”

“不过哥哥,这是面饼子夹着肉馅,应该是馍夹肉,为啥叫肉夹馍?”

“嗯…应该是这样叫显得肉多,元宝是不是也觉得肉肉变多了。”楚致摆出一副思考良久的神态,认真地回答元宝的问题。

待林哥儿走后,两人将明日要用的东西搬到马车上,吃完晚食,早早入睡了。

————————————————

三月初七,两人到镇上时天还未亮,只有早食铺开着门,站着等几个等早点的客人。

今日集市,摆摊的人多,巡街的衙役首接在路边设立了个临时市肆,只需从册子上选个摊位,交租金便可。

“吱吱,要不你选个我旁边的。”

沈闻州因为经常来镇上卖肉,开春就租了个长期摊子,旁边刚好空着。

“你那边多是卖生肉,气息易影响食欲。”和沈闻州解释完,转身对衙役说:“打搅,我选这个,先交一月租金。”

“下月若是再续,提前拿着这牌子交租金,过时不候。”衙役在册子划个勾,将牌子递给楚致,上面写着西街三十二。

两人找到地方,是个好位置,左边是个豆腐铺,右边是个糖水铺,附近十几家也没有卖面饼的摊贩。

沈闻州扛下车上的食材、炉子、桌子和几把椅子,帮着把炉子生火,摆好桌凳,对着楚致说道:“有事便去东街口寻我。”

“好了,你去忙你的,剩下的我来便可。”楚致擦了擦沈闻州额头上的汗珠,看着他往东街走。

豆腐店的阿嬷是个和蔼的奶奶,看着两人的样子,说道:“小两口这刚过日子啊,你那夫君瞧着是个冷的,却也会疼人!”

引得楚致脸色一红,拿着刚弄好的饼子递给她:“阿嬷,可别取笑我了,来尝尝这饼子。”

“哎呦,这不好多钱!”阿嬷连忙接过来,说道,“小郎君,早日冷,来喝杯热豆花暖暖身子,不够还有。”

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