当鲜藕被写进食肆铺子的菜单之后。
常苏松县府官坊旁边的食肆铺子里，进来用堂食的客人们，这才知道原来被作为欣赏用的莲花的水下根茎，原来还可以吃，并且做出来的菜肴，还如此的美味。
于是，随着来往客人们的用食。
荷塘中的鲜藕能食的消息，也慢慢的传了出去，于是，拥有荷塘的乡民与禾农们，也开始挖了鲜藕到镇上，县府的坊市里去卖。
而那些县府和镇上的平民，也开始买来鲜藕回家烧着，炖着吃，虽然味道不及徐州食肆铺子里做的美味，但是毕竟是知道鲜藕可以食了。
徐州的官坊食肆铺子里，一下子也要不了那么多，正好现在县府，镇上的人，也知道了鲜藕能食的消息，也解决了这些拥有荷塘的乡民与禾农的难题。
知道了现在的鲜藕也能换铜钱，加上卖莲子的铜钱，才知道原来的荷塘，竞是被他们自已，白白的糟蹋了这许多年，而且多少年该挣到的铜钱，都打了水漂，只是在莲花盛开的时节，才能摘下一些，到县府里卖给贵人们欣赏，才换回一点铜钱。
剩下的那些莲花便糟蹋了。
留在冬季，之后，又变成了新荷的种子。
现在知道莲子能卖铜钱之后，也没有人去卖莲花了。
今年的鲜藕也换回了铜钱，于是，拥有荷塘的乡民与禾农，也十分感谢今年新来的知县，毕竟以前的知县就不知道，害的他们这么多年白白的损失了那么多铜钱。
同时，现在吃上鲜藕的常苏松的县府的平民百姓，也感谢今年新来的县令，是徐州让他们尝到了一种新的菜肴，并且这个鲜藕，因为是水菜，也压称，所以荷塘的人，秋时，大约卖一个铜钱一斤，等到冬日时，会卖到两三个铜钱一斤。
因为那时候，菜少，冬日里鲜藕也比较难挖，所以价钱贵一些。
因为有了这些信息的启示。
也让徐州明白了一点。
那就是把后世的一些菜肴吃法，用不经意的方式，一点点透露出给宋时的世人。
俗话说，北豚肉，南烧鹅。
就先从这些开始做起。
当然地点先是后衙小院自已的家。
于是徐州先是做了酱汁烧肉。
也就是后世的红烧肉，"东坡肉"。
因为现在宋时调味品，不如后世的齐全方便完整，所以徐州只有用当时宋代有的，替代着用了。
酱汁烧豚肉。
选择新鲜的五花肥瘦豚肉，按一样大小，整齐切成方块，用水清洗干净控水，备用。
灶上烧水，水开后，下入豚肉块，开水抄一下捞出控水。
起锅烧油，下入黄糖炒制入化变色，加入八角大料，山花椒，山姜片，山葱段，炒出香味之后，下入烫好的豚肉块，一边大火煸炒，一边加入酱汁，盐，黍酒，直至豚肉快出油，与酱汁的颜色炒制均匀的，成肉红色之后，加入宽汤，大火烧至汤沸一会后，改小火，并盖上锅盖，焖烧大约半个时辰。
后世的一个小时。
豚肉块便差不多入味，并开始变得软烂。
这时的酱汁烧豚肉块，便差不多好了。
打开锅盖，调一下味，再稍微的收一下汁。
酱汁烧豚肉块便做好了。
出锅将烧豚肉块倒入陶盆，上面再洒上一点切好的山葱，这样就更完美了。
江宁烧鹅。
选一只嫩鹅，收拾干净，之后从翅膀下面开一个小口，去干净里面的内脏，再将整个鹅，重新清洗干净控水。之后，将脚尖，翅尖剁去。
从翅膀下面的口里向腹内塞填一些调好的味料。味料里面有八角大料磨成的粉，加上山姜，山葱切成的末，酱汁，盐，黄糖，黍酒掺在一起调拌成调味料，将里面腌制一下。
另配对一些黍醋，蜂蜜，黄糖，黍酒配比的上皮水。
将已经腌制好味的鹅。
外面的身上涂满上皮水，之后，放在透风处，让风吹干鹅身外面的表皮。
之后，便是烤制。
宋时没有烤箱，徐州让人事先用黄泥垒了一个泥烤炉，现在泥已经干了。
于是，徐州让灶妇燃起了一些从山林中买来的一些果木枝柴，在泥炉里底部，当里面的木柴开始不冒烟时，并均匀的燃烧时，便让人用一个用铁勾子穿了鹅脖子的铁勾孑，挂在泥炉上面，一根横放的铁棍上，并盖上了上面的铁盖。
铁盖上，徐州让铁器坊的人做了一个铁环，方便以后掀盖子使。
果木炭火，受热比较均匀。
所以烧鹅在泥炉里面，大概烤制个三刻钟左右，便烤好了。
打开炉盖，这时烧鹅，已经烤的颜色红亮滋滋冒油。
取出之后，放凉。
然后用干净的厨刀，改一下刀，摆到盘子里就行了。
并且烧鹅要趁着热吃，因为这时刚烤好的烧鹅表皮，咬上去会感到比较酥脆。
