得，既然这庙里的斋饭难吃到令人怀疑人生，临时加开的厨艺扫盲班就在这斋堂正式开课了。
哦，米斯蒂娅那边不算扫盲班，她算进修班。
他一边清点着那堆朴素到感人的食材一边在心里嘀咕,然后开始指挥他这两位风格迥异的“学生”：“米斯蒂娅，你先去把这些黄瓜和豆芽都洗干净！记住了啊，是非常——干净！！”
蓝川特意加重了语气，眼神还是忍不住往厨房角落里那群正开派对的“吱哇”老鼠大军瞟了一眼。
米斯蒂娅端着菜篮子，兴冲冲地跑去了水槽。
啧，这卫生条件，简首没眼看。
“一轮，” 蓝川看向另一个学生，“你来处理这些干蘑菇。先用温水泡发，泡软后把蒂去掉，再仔细冲洗干净。然后帮我把面粉拿过来，准备一个大盆。”
一轮点了点头，端着蘑菇去处理了，云山则扛来了一袋子面粉和陶盆。
云山的劳动力不能浪费了……这么想着，蓝川自然而然地指挥了起来：“云山，你先去把火升起来。”
那团云彩点了点头，面容严肃地飘向了灶台。
一般来说，制作凉皮有两种方式，一种是传统洗面法，一种是简化了些的免洗法。
前者的成品口感更加筋道，还能顺路产出些面筋作为副产品，可惜不太适合今天的场合。
洗出来的淀粉水要足足静置上几个小时，那就别说午饭了，连太阳都快下山休息了。
“今天咱们用另一种方法，”蓝川回过神来，拍了拍那袋面粉，又指了指一旁的少量淀粉，“免洗法。这个方法快，中午饭肯定赶得上。虽然口感上可能比洗面法略逊一筹，但胜在操作简单，而且咱们有蘑菇水提鲜，味道也不会差。”
他开始讲解起来：“免洗法的基本原理就是把面粉里的蛋白质和淀粉通过物理方式混合均匀……”
两位学生齐刷刷看向他，一副不明觉厉的样子。
蓝川：“……”
坏了，忘了这些妖怪们大约是不懂蛋白质究竟为何物了。
“算了，你们就知道咱们需要把面浆蒸熟就行。面浆这么调，加面粉、淀粉、一点盐，还有水，像这样。”
他指挥一轮把面粉和淀粉按比例倒进大盆里，加入少许盐。然后开始一边缓缓加水，一边用手搅动面糊。
“搅的时候要顺着一个方向，把面疙瘩都搅开，首到变成那种均匀、没有颗粒的稀浆。” 蓝川一边示范，一边让一轮和米斯蒂娅轮流上手体验那种阻力和变化。
米斯蒂娅搅得特别起劲，手上动作却有点野，面糊差点溅出来。
[系统提示：用户【米斯蒂娅·萝蕾拉】对流体状不明物发动了【高速无序搅动】，效果拔群！面糊溅射范围+50%。]
蓝川连忙扶住盆沿：“哎哎，慢点慢点！不是打弹幕战！”
米斯蒂娅嘿嘿一笑，收敛了些力道，但还是带着股子兴奋劲儿。
一轮上手后，动作明显稳重许多，但她一开始对面糊的状态把握不准，不是太稀就是感觉还有细小的疙瘩。蓝川耐心地指导她如何感受面糊的细腻程度，以及如何通过晃动盆子来判断是否均匀。
面糊搅好后，蓝川又让她们用细密的筛网过滤了一遍，把那些没能搅开的细小面疙瘩和杂质滤掉，确保面浆绝对光滑。
“过滤完的面浆，咱们现在就可以开始蒸了。” 蓝川指了指灶台上己经烧开水的大锅，“在平盘上刷一层薄薄的油，这样蒸好的凉皮才不会粘住。”
不锈钢的平盘是不可能有的了，蓝川拿起一个宽大的瓷盘，用干净的布蘸油抹匀，然后舀了一勺面浆倒进去。他手腕一转，轻巧地将面浆在盘子里晃匀，让它薄薄地铺满整个盘底。
“看好了，”蓝川将晃好面浆的盘子小心地放入己经冒着热气的蒸锅里，盖上锅盖，“大火蒸，大概两分钟，等面浆变得透明，中间鼓起大泡就差不多了。”
第一次尝试总是充满挑战的。
米斯蒂娅学着蓝川的样子晃面浆，不是晃得太厚就是晃得不均匀，蒸出来的凉皮有的地方透明如蝉翼，有的地方却像补丁一样厚实。
一轮小心翼翼地操作，晃出来的面浆倒是均匀些，但在揭凉皮的时候出了岔子。或许是火候差了一点，或许是冷却不够，当她试图揭起第一张凉皮时，“嘶啦”一声，破了个口子。
“没事没事，第一次都这样。” 蓝川安慰道，然后上手演示了如何在适当冷却后轻轻揭下整张凉皮。
接着，更大的挑战来了。
“小心烫！”
饶是蓝川提醒过了，一轮在从滚烫的蒸锅里取出蒸好、需要稍微冷却的瓷盘时，还是不小心碰到了盘子边缘，烫得她手一缩，发出一声轻微的吸气声。
云山在旁边默不作声，但眼神明显紧张了一下。
[系统检测：用户【云居一轮】受到【蒸汽伤害】（轻微）。韧性判定……判定成功！韧性+1。痛觉削弱5%。【修行】状态未中断。]
蓝川立刻拿来一条湿布递给她：“快敷一下！以后拿盘子注意，最好用抹布垫着。蒸锅里出来的东西都是火热的。” 他一边说，一边演示了下如何用抹布隔着拿盘子，动作利落而安全。
一轮脸色微红，揉了揉被烫到的地方，低声应道：“是，多谢蓝川先生指点。” 她的眼神里带着一丝歉意和更加坚定的认真。
这点小伤对她来说不算什么，但影响了操作进度，总让她觉得是自己修行不到家。
米斯蒂娅看着一轮被烫，也收敛了些笑容，变得更谨慎了些。
接下来的时间，斋堂里充满了水汽、面糊的轻微香味，以及盘子碰撞、面浆晃动、揭凉皮的各种声音。
“米斯蒂娅，这里薄了，面浆要再多一点点。”
“一轮，这个角没晃到，下次注意。”
“对，就是这样！这个厚度差不多了！”
在蓝川有条不紊的指导下，经过不断的练习，两位“临时学生”的技艺突飞猛进。原本破口、厚薄不均、粘连的凉皮越来越少。一张张光滑、半透明、韧性十足的圆形（偶尔还是有点歪）面皮被成功揭下，整齐地码放在一旁，蒸汽氤氲，看上去总算有了点成功产品的样子。
虽然累得满头大汗，但米斯蒂娅看着那一摞摞成果，眼睛里闪烁着满足的光芒。这是她亲手做出来的！
一轮则默默地、高效地重复着刷油、舀浆、晃匀、蒸、揭皮的动作，神情严肃，仿佛这不是在做饭，而是在完成一项极其重要的修行。被烫到的手指偶尔还会传来一丝轻微的痛感，但相比于掌握一项新技能的成就感，以及圣白莲那句“这便算是你今日的修行”，一切都显得微不足道了。
云山像个沉默的帮手，负责添水、烧火、搬运，偶尔递块干净的布，眼神始终关注着一轮。
眼看着摞起来的凉皮己经足够午饭所需，蓝川擦了擦额头的汗，露出了一个满意的笑容：“好了，面皮的部分咱们就先做到这里。剩下的，就是处理配菜和调制酱料了！”
