歇息了两天之后。
徐函又把县丞，县尉，主簿招到了一起，然后开始巡视无棣县府的辖下管理区域，三日之后，还。
徐函也经过这三日的了解，也大致的知道了无棣县府的目前状况。
无棣县府与整个河间府一样，同属于平原地带，山涧河流少，不像他们以前生活的江南，由于环境的问题，雨水也少，并且种植的禾类也少。
可能也是因为雨水少，缺乏河水灌溉的问题。禾地中只能种植一些蜀黍，春麦，栗米，而不能像江宁府，平江府一样，可以种植一些水田的谷物，比如稻谷。
荷塘倒是有。
但是现在养荷的人少，所以荷塘也小。
其他果树类的倒是不少，而且家家户户都种，并且盛产，比如红枣，大枣，梨子。并且非常出名。
而且，河间府景城郡这边柳俱多。
徐函也听阿父徐州说过，此地盛产的柳，可以去皮洗干净泡软之后，编成筐子，簸萁，以及箱子之类的东西，之后，甚是好用，而且还非常适用，轻便，颜色还好看，是一种原始的白色，显的非常干净。
当时，他都记在心里。
但是现在他要做的不是这个。
因为现在柳条还嫩，差一点火候，等过一段时间之后，再做这个事情。
现在重要的事是先建官坊。
对，建官坊。
建官坊制作黍酒，和腊味，挣钱。
然后再投入其他的发展。
于是先是找到合适的地方，修建官坊。
河间府景城郡无棣县府这一片，蜀黍(后世的高梁)种植面积极多，当地的百姓也是大多是蜀黍与粟米合在一起蒸食，作为饱腹之食，非常管饱。
但是现在徐函想用蜀黍制作出一种酒，蜀黍酒，并且制作出高度酒，作为他们无棣县府以后的专用酒。
官坊修好了。
徐函先安排县丞招来一些坊工。
当然也按着阿父徐州以前做那个官坊时的一套流程，官坊的坊工先是签下了保密协议书之后，每个人都发了两套统一上工的衣服。
酒坊制作坊有管理主事，每天上工的坊工，必须收拾的干干净净的，穿着干净的统一的上工衣服，来上工，主事也要逐一检查，不遵从规定的，罚两日薪银。
然后制作酒坊分里外两院。
外院的坊工是招收的一些妇人，因为她们干活利索干净。
制作蜀黍酒的第一步。
洗蜀黍米，用干净的井水，多次清洗，到泡蜀黍米的水中没有白水之后，浸泡蜀黍米一夜。
二步，将浸泡过的蜀黍米上屉蒸熟，用时半个时辰，大约就是后世的一个小时。
三，将蒸好的蜀黍米放到干净的竹席上晾凉，大约在三十度时，古代没有测量器，靠手测温。
这时会有里面内院里的主事，将这些蜀黍米领走到内院，这也是防止酿酒的秘密，泄露给外院。
之后，接着进行酿酒准备的下一步。
拌酒曲。
古代的黍酒制作都用酒曲。官坊里也招有做酒师傅，自然已经提前准备了酒曲。
酒曲加入蜀黍米中拌均匀后，放入事先清洗干净，又用开水烫过晾干水分的陶罐。中间掏一个酒窝，发酵三天，观察一下酒水，然后加入一些纯水，密封一个月。
密封时，陶罐口封上油纸，用细麻绳捆紧，之后抺上一层黄泥。
放透风清凉处。
一个月之后，开坛。
然后便是蒸酒。
蒸过的酒比较纯，度数也高。
蜀黍酒这便做好了。
于是徐函也招集了县丞，县尉，主薄，也让他们一起尝了制作好的蜀黍酒，古代的制酒方式作法比较守旧老式，中间又不添加别的东西，肯定是妥妥的粮食酒。
所以刚制作出来的蜀黍酒，味道自是纯厚，县丞，县尉，主薄尝过之后，自是称好。
并且县丞还提了一个提议，他们无棣县府现在做出了这么好的酒，不如送一些给景城郡的上官，让他们也尝一尝，说不定景城郡的上官觉得好，还会奖赏他们无棣县府。
徐函也有此意，不过县丞先提出了，正好给他递了一个台阶，于是就让县丞替他挑了十坛，装上马车，并由县尉带两个差吏一路押着，去河间府景城郡送给上官。
