当然这些腊制的稻花鱼。
琅琊郡沂州知县陈亘知道之后，还是前来商讨用黍米换腊制稻花鱼的事。
徐州当然允了。
他们知道琅琊郡沂州那里。
没有别的盛产，就是黍米，春麦之类的多。
他接下去还要开食肆铺子，所做的烤饼，蒸饼，用麦粉俱多，所以也在协议里，加入了春麦一条。
于是琅琊郡沂州的知县，又拉走了一批腊制的稻花鱼。
并且也又卖到了济南府齐州的知州那里。
当然，这一次。
齐州知州又现银订了一批腊制的稻花鱼。
从江宁府常苏松的县府徐州这儿。
之后，不用说。江宁府升州知州也知道了自家辖下的常苏松的县府徐州这儿，又有了新鲜玩意儿。
腊制的稻花鱼。
当下命人做了一点菜肴，尝过之后。
便又将这腊制稻花鱼的好处。
送给了上官府尹。
府尹一职，后来名字宋时又改为知府。
也是宋代江宁府的最高长官。
相当于后世的的省长级别了。
再往上便是上京的六部尚书官衙了。
江宁府的府尹又通过上京的关系，将腊制稻花鱼的好处，透露进了宫里，于是宫中从常苏松的县府特供名单中，又加了一个腊制稻花鱼的名字。
于是，一时腊制稻花鱼的名声大噪。
各地州府的客商，也纷纷前来常苏松的县府徐州的官坊里购买腊制稻花鱼。
于是，徐州设想的食肆铺子，也在这时，悄然在官坊附近建立，名字他都想好了，叫鱼运坊。
一听名字，当然与鱼有关。
因为徐州后世的也非常喜鱼。
现在宋时的江南，既江宁府，与常苏松的县府之地，又善于生鱼，江宁府生长的鱼，不但肥美，做起菜肴来，味道又十分鲜香。
他徐州怎么能不利用一下。
这送上门来的好处。
鱼运坊。
先是首先常苏松的荷塘里野生的鲜鲤，做为一个食肆铺子里的主打菜。
为什么，因为荷塘里的鲜鲤，不但生于塘内，并且常食荷花，鱼肉肯定鲜美。
所以徐州把荷塘鲜鲤做的菜肴，放在菜单子中的第一个名字。
酱汁烧荷塘鲜鲤。
新鲜的荷塘鲜鲤，去鳞，去腮，去内脏，去腹内黑肤，之后，清洗干净，控干水分，用干净的厨刀在鲜鲤的鱼身两侧，各划两刀，但不要至骨。
起锅烧油，四五成油热时，下入鲜鲤，煎至鱼身两面，至颜色金黄之后，将煎好的鲜鲤，拨至锅的一边。
锅中尚有余油，这时下入野山花椒，野山姜片，野山葱段，山茱萸，酱汁，黄糖，盐，黍酒。
炒出香味，之后加入宽汤，大火烧开至汤沸后，改小火，将煎好的鲜鲤拨回锅中间，盖上锅盖焖烧一刻钟，之后，见汤汁收缠，鱼肉入味时，将汤汁中洒入一些切碎的山葱末，这样可以提鲜。
之后出锅，将烧好的鲜鲤连鱼带汁一起倒入陶盆，这样酱汁烧荷塘鲜鲤便是做好了。
此荷塘鲜鲤烧做出的菜肴。
不但味道美味，而且肉质也非常鲜嫩。
