当然。
这一晚,李末语准备的几道菜。
老宅的人尝过之后,都感觉非常满意。
虽然几个老宅的人,大都没有去过食铺里用过食。
但是家主李儒,可是之前曾经在高阳县衙里面,担任过抄录的,自是与同僚及请过上官一起去过食铺的,所以这几个菜,他一上口,便知品质好坏,能不能拿得出手。
自家一尝之后。
心里也自然知分晓。
也有了谱。
因为这些菜肴,不但味道比那些食铺里的菜品,丝毫一点不差,而且还超出了他的预感。
那就是这些菜肴的味道,比那些食铺里的菜肴的味道好,而且还别致,也是那些食铺子里面没有的菜肴,之前,县府里食铺里的那些菜肴,也没有他们家二房里的小女娘,用的这个调味品菽豆酱什么之类的东西。
所以也不怎么特别香鲜,也只不过是在材料上精致了一些,毕竟乡下农户又不是每日可以食,豚肉稚鸡笨鸭,所以他们这些这些食铺,也是占了这些便宜。
不过,虽然这些县府与镇上的那些食铺,味道吃上去尚可,但是比之二房里的小女娘,从菜品上来说还是要差上了许多。
就是一,菜品颜色没有二房里的小女娘做出来的颜色好,大约都是白煮,白烧,白炖。
这是其一。
其二,就是县府与镇上的那些食铺里做出来的菜肴,菜品的香味不足,不像自家二房里的小女娘,处理这个菜品时,又是炸制,煎制,又是烧制,一道菜肴要经过这么多道过程,工序,所以做出菜品味道也是非常的合理,有香又鲜,特别恰到好处。
就如那个菽豆酱烧湖鱼,做出来的那个菜品,味道香鲜的那叫一个绝,不但鱼肉香嫩无比,还没有一点腥味。
当然家主李儒不知道的是。
这个菽豆酱烧湖鱼,经过油炸,又经过加入了菽豆酱,黍酒及另外的山花椒山葱山姜,这些调味品的去腥,及又有一些山茱萸中和味道,肯定这个湖鱼烧制出来就没有鱼身之前的腥味了。
其实都是调味品的作用。
但是这个是在一个古代。家主李儒不知道,也不懂得这些。
他只相信二房里的小女娘,做出来的菜品,在他的眼中就是最好的。
所以他便最喜欢二房里的小女娘做出来的菜肴。
因为。
有一个特别需要提出的,就是二房里的小女娘做出的菜品,有一方面特别好,那便是经过她烧制出来的菜,味道都是特别的鲜美,好吃,连那些县府镇上食铺里面做出的菜品的味道,也比不上二房里的小女娘做的好。
在尝过了二房里的小女娘做的这几道菜品之后。
所以家主李儒。
对二房里的小女娘以后经营,并将桃花镇上的那个铺子,作为一个食铺的打算,也抱有很大的信心,与判断,他也相信只凭眼下这些菜肴,也能招引来不少的客人到他们家的铺子里用食。
这一点他是不会质疑自己的判断的。
毕竟他也是一个见过一些场面,又经历了很多事的。
他还是比较相信自己的感觉。