江南自古多雨。
因此现在江宁府常苏松的夏时，也是多雨的季节。
李媚儿由于怀孕，平时就挑挑拣拣的她，更是因为孕期的反应，吃不好用食。
为了她的身体健康。
徐州也是想着法儿，为她做食来补充营养。
他知道江宁府常苏松的夏时，雨水多。
并且这边的山林，在这个季节，长出来的菌子，各种菇类也多，江南鲜菌子的味美，徐州在后世的时候，就已经了解。
同样，这个时代的宋时。
许多乡民和禾农，还是不知道这些山林中长出来的菌子，菇类能食用，更不晓得怎么，用这些菌茹搭配一些食材，再做出一些让人馋涎欲滴的美味菜肴来。
所以山林中各种菌菇肆力生长，却无人去采。
并且这山林中的菌菇，有很多比较好的种类，比如，牛肝菌，羊肚菌，鸡纵菌，鸡油菌，松茸，大红菇，草菇，松树菌，松树蕈等这些好菌菇，都在山林中白白的可惜了。
于是，徐州便让差吏们去山林下的镇村里，贴上告令，命乡民与禾农们，闲时可以去山林中采摘这些菌菇。
当然告令上面，也详细的介绍了几种菌菇的形状及其颜色，并且还有官坊派去的人，在那里收购，替他们分辨菌菇，以防这些乡民与禾农采错了菌菇。
当然有乡民与禾农，釆到别的能食的菌菇，管坊派去收购的人，也是收的，并且告令上也说了，菌菇会大量收购。
因为徐州也想到了冬日食肆铺子里也要用，不如多收一些，晾晒成干菌菇，等到冬日釆不了菌菇时再拿来用。
当然有了这些菌菇。
徐州为李媚儿调制的菜肴，也丰富多起来。
比如牛肝菌，羊肚菌，可以清洗干净控水，切成片，用开水烫一下，然后，起锅烧油，三成油温，下入山姜，山葱未，酱汁，盐，炒出香味，之后，加入开水烫过的菌菇片，大火煸炒，之后，稍微加一点汤，盖上锅盖，小火焖烧一刻半钟，等到菌菇片烧透入味，里面再喷点黍醋汁，翻炒一下就可以了。
此菜清脆爽口，还有一种淡淡的菌菇清香。
当然这些菌菇，也可以烧豚肉。
同样。
菌菇先切成片，用开水烫一下，捞出放凉备用，肥瘦豚肉切成薄片。
起锅烧油，三成油温，下入肥瘦豚肉片，大火煸炒，之后，下入山姜，山葱未，酱汁，盐，黍酒炒出油及香味之后，下入烫好的菌菇片，炒一下，加入稍许汤汁，之后盖上锅盖，焖烧一刻多钟。
因为菌菇烧不熟，对身体不好。
所以无论菌菇，是用素烧，还用豚肉烧，都必须要烧透入味，所以烧菜的时候，可以多加一点汤，多烧制一会才好，并且更入味。
除了这些。
徐州为李媚儿做的菜肴。
还有一味土稚鸡炖煮鸡纵菌汤。
新鲜的鸡纵菌，收拾清洗干净控水，放置盘里备用。
土稚鸡收拾干净，清洗干净控水，用干净的厨刀，斩去脚尖，后尖，其他地方，剁成块，之后，起锅烧油，三成油温，下入土稚鸡快，炒一下，加入山姜片，山葱段，山茱萸，少许黍酒，大火烧开之后，改小火，盖上锅盖，炖至大约半个时辰，也就是后世的一个小时左右。
打开锅盖，下入清洗干净控水的鸡纵菌，少许盐，再盖上锅盖，焖炖上个一刻多钟就好了，之后，出锅前，在汤里洒上一点山葱碎，这样汤的味道会更加的鲜美。
并且这些土稚鸡，都是山林脚下乡民农户的跑山鸡，肉的脂肪并不多，经过长时间的炖煮，汤白肉烂，味道也非常。
徐州将炖好的土稚鸡鸡纵菌汤盛了一碗，递给了李媚儿。
李媚儿稍微放凉了一下，用小木勺舀了一勺，吮了一口。
味道果然十分鲜美。
于是胃口已然大开的她，
果断的一口气喝下那碗土稚鸡纵菌汤。
